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Balades gourmandes

Noémie Vialard – delachaux et niestlé – 19,90 Euros
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Ce livre de 160 pages au format quasiment carré (19,5 x 22,5 cm) est dû à ne jardinière passionnée qui fut pépiniériste avant de s'adonner à l'écriture. Elle nous incite ici à déguster une soixantaine de « sauvageonnes », plantes qui peuvent pousser spontanément dans les jardins ou que l'on peut découvrir au gré de nos promenades dans la campagne. Certaines telles l'aubépine, la bourrache, la capucine, le chardon-Marie, la consoude, le fenouil, l'hémérocalle, la mâche, la mélisse, le mimosa, l'origan, le pois de senteur, le salsifis, le sureau et la tétragone sont des plantes cultivées. Le livre est basé sur un principe de fiches avec des pictogrammes pour un repérage facile des lieux où se rencontre la plante, des parties utilisées et de la période de récolte. Un texte  de présentation avec les réflexions personnelles de l'auteure et des conseils de culture est complété par des recettes.

 

• L'avis de Patrick Mioulane : avec ce livre « il n'y a rien de bien nouveau sous le soleil » car les plantes qui y figurent sont sans surprise. Mais la bonne surprise nous vient des anecdotes contées par Noémie qui n'hésite pas à nous faire partager ses souvenirs et qui s'implique de façon très personnelle dans les conseils et les remarques qu'elle distille. Les recettes qui ont été concoctées avec l'expert cuisinier Stéphane Houlbert ont tout pour réconcilier chacun avec ces plantes au goût sauvage. Un ouvrage généreusement illustré et d'une lecture très agréable.

http://www.delachauxetniestle.com/ouvrage/balades-gourmandes/9782603024577

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