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Le meilleur du potager (Catherine Delvaux et Alain Passard – Larousse – 29,90 €)

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Voici un beau livre grand format, ouvrage plus culturel que de culture et dans lequel les légumes prennent une saveur toute particulières parce qu'il présente leur facette historique méconnue et une dimension gourmande tout à fait originale, due aux conseils d'un grand chef.
L'avis de Patrick Mioulane : bien qu'il s'inspire nettement dans sa présentation des excellents ouvrages « herbiers » édités par Plume de carotte, ce livre ne manque pas d'originalité par sa jolie mise en pages et les « notes gourmandes » d'Alain Passard. Le texte est allègre, bien documenté et les impages d'une qualité indéniable. Bref, un livre cadeau tout à fait respectable et qui plaira à tous les gourmands de saveurs inédites et d'anecdotes.
www.larousse.fr

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