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Le Potager perpétuel

Philippe Collignon et Bernard Bureau – Ulmer – 22 euros
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Écrit par un journaliste médiatique et un professionnel passionné par les plantes, ce livre passe en revue de façon assez exhaustive les légumes vivaces. Chaque espèce est présentée sur une double page avec une généreuse illustration. Description complète, conseils de culture : plantation, exposition, rusticité, entretien, ravageurs, multiplication, récolte sont passés en revue ainsi que l'utilisation avec des conseils de cuisine. Un avis personnel des auteurs et des petites astuces complètent la fiche.

 

L'avis de Patrick Mioulane : c'est un livre très intéressant et bien fait, qui permet de découvrir des plantes comestibles dont la plupart sont peu connues. L'illustration qui présente la partie végétative et la partie comestible permet de bien visualiser les caractéristiques de chaque espèce. On peut s'accorder avec les auteurs de « minimiser au maximum les travaux du jardin » avec ce choix de plantes. En revanche, il n'est pas possible (du moins à notre époque) de se nourrir uniquement avec les légumes et les aromatiques proposés ici. Ce sont pour la grande majorité des curiosités, parfaites pour épater les amis, mais rares sont celles qui ravissent vraiment le palais et peuvent constituer une nourriture régulière.

www.editions-ulmer.fr

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