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Plantes sauvages comestibles

(Collectif – Ulmer – 25 €)
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Plantes sauvages comestibles Ce livre d'origine allemande présente 200 plantes européennes courantes, la grande majorité comestibles, et en fin d'ouvrage quelques espèces toxiques. Le classement est effectué à partir de la forme de la feuille, ce qui est à priori pratique pour déterminer l'espèce, mais dans le même groupe, la logique de l'ordre de présentation n'apparaît pas clairement. Il faut donc beaucoup feuilleter, ce qui, à priori, n'est pas désagréable. L'ouvrage montre en effet une grande rigueur dans la présentation des plantes avec photo et schéma très précis à l'appui. Tout l'intérêt de ce livre porte évidemment sur l'aspect comestible des plantes présentées et c'est le point sur lequel se sont attachés les auteurs. Le texte est clair, précis, détaillé avec la définition des propriétés de chaque plante et des précisions quant à la manière de la consommer. Même le goût est bien défini. À découvrir !

www.editions-ulmer.fr

 

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