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Plantes tropicales comestibles

Laurelynn G. Martin et Byron E. Martin – Ulmer – 19,90 euros
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Voici un ouvrage original, d'origine américaine, qui développe un sujet rarement traité et tout à fait attrayant, puisque le but est de tenter la culture dans la maison des espèces présentées. L'ouvrage se décline en cinq parties : Agrumes ; fruits tropicaux divers ; Café, thé et chocolat ; Sucre et épices ; Entretien.

• L'avis de Patrick Mioulane : le point fort de cet ouvrage est avant tout de nous permettre de faire connaissance avec la plante qui porte des fruits que l'on est amené à trouver chez les primeurs et qui prend parfois un aspect inattendu comme par exemple le pithaya, fruit d'un cactus épiphyte géant (Hylocereus undatus). On trouve aussi bon nombre de plantes fruitières quasi inconnues comme l'acérola, la bunchosie argentée ; le fruit miraculeux, le jamrosat, le nono, l'orangeberry, etc. On peut s'étonner en revanche de ne pas voir dans le livre le litchi, le manguier ou le dattier, mais il semble que les auteurs aient privilégié les espèces qui réussissent le mieux en pot. De là à les faire fructifier, c'est une autre histoire, mais on peut toujours rêver… Les plantes sont bien présentées et souvent accompagnées d'une petite recette. On s'étonnera aussi de l'absence de logique dans l'ordre de présentation des plantes, mais cela entraîne le lecteur à feuilleter l'ouvrage ce qui est sans doute l'effet recherché.

www.editions-ulmer.fr

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