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Récolter les jeunes pousses des plantes sauvages comestibles

Moutsie et Gérard Ducerf – Éditions du Terran – 24,50 euros
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À la fois original, passionnant et surtout constituant une excellente base documentaire grâce à ses innombrables photos, ce livre présente en détail 280 plantes comestibles que l'on rencontre spontanément dans les jardins. Outre une présentation détaillée de chaque espèce, les auteurs y ajoutent la période de cueillette, le mode de consommation, les propriétés de la plante, mais aussi les confusions possibles (avec photos comparatives) et ses caractéristiques de bio indicateur, ce qui est tout à fait remarquable. La dernière partie du livre est un catalogue d'images des plantes présentées, regroupées en fonction de la forme de leur feuillage. Il se termine avec une description rapide de plantes toxiques qui pourraient générer des confusions.

 

L'avis de Patrick Mioulane : c'est un livre tout à fait remarquable par la manière complète et détaillée dont est traité le sujet, par l'ensemble des informations apportées et par la grande facilité de consultation qu'il offre grâce à une présentation sobre et claire et des mises en exergues des points importants à retenir dans les descriptions. Un très beau travail qui a dû demander beaucoup temps et de rigueur pour parvenir à ce niveau d'exhaustivité.

 

www.terran.fr

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